L’oesophage est un organe tubulaire faisant partie du tube digestif. Situé au niveau de la cavité thoracique entre le pharynx et l'estomac. Ses muscles par leurs contractions assurent le passage des aliments vers l'estomac.
L’oesophage à un sphincter (muscle circulaire qui assure la fermeture ou l'ouverture) au niveau supérieur, permettant aux aliments solides ou liquides de passer du pharynx vers l’estomac. Alors qu'au niveau inférieur c'est le cardia (un orifice) de l'estomac qui par son repli empêche le reflux gastrique. Lors de la déglutition, l’œsophage va contracter ses muscles créant une onde que l'on nomme, le péristaltisme, qui va le parcourir de haut en bas afin de transporter les aliments vers l'estomac.
L'oesophage est composé par :
- une muqueuse,
- une sous-muqueuse avec des vaisseaux et des nerfs,
- une couche musculaire,
- un adventice pour séparer l'œsophage des autres éléments du corps humain.
L'oesophage mesure environ 25 centimètres à l'âge adulte.
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